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| 美味思鄉月餅 |
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書 名 |
美味思鄉月餅 |
| 定 價 |
25.0000 |
| 作 者 |
胡秀鐘 主編 北京唐人美食職業技能培訓學校 組織編寫 |
| 開 本 |
16 |
| 書 號 |
978-7-122-00226-6 |
| 機 號 |
null |
| 裝 幀 |
平 |
| 加入日期 |
2007-06-01 00:00:00.0 |
| 點擊數：1674 |
版 次 |
1版1次 |
| 本書主要介紹糖漿皮類、混酥皮類、酥皮類、其他類月餅的配方和制作圖解，品種豐富，原創造型，糖漿、餅皮、餡料等原輔材料配方詳盡，關鍵操作圖解詳細，“小貼士”、“特別提示”等更是亮點，可幫助月餅生產企業技術人員、中式面點制作經營商戶、參加職業技能培訓的學員迅速掌握操作技巧，是其良師益友。 |
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